| Vorige onderwerp :: Volgende onderwerp |
| Auteur |
Bericht |
joo
Webteam
Geregistreerd op: 20-7-2004
Berichten: 795
Woonplaats: Laakdal-Veerle
|
 Geplaatst: Ma Nov 07, 2011 3:06 pm Onderwerp: Kipfilet met Maredsous-bier |
 |
|
Nieuwsblad 07/11/2011 :
| Quote: | Ingrediënten nodig voor 4 personen:
4 kipfilets
Boter
1 flesje Maredsous
3 dl gevogelte fond
150 gr spekblokjes
200 gr zilveruitjes
250 gr champignons
1 eetlepel Luikse stroop
Peper
Zout
Bereiding:
Kruid de kippenfilets en bak ze in boter mooi bruin. Schuif in de oven en laat verder garen.
Smelt de sjalot in wat warme boter, giet het bier erbij en laat inkoken.
Voeg de gevogelte fond en de Luikse stroop toe, laat inkoken tot je een mooi gebonden saus hebt.
Kruid met peper en zout.
Bak de spekblokjes, de champignons en de uitjes, voeg ze bij de saus en laat even sudderen.
Dien de kipfilet op met saus en aardappelpuree.
|
_________________
Bierfestival in Laakdal :
zaterdag 12 Maart 2016 van 15.00 tot 24.00 |
|
| Naar boven |
|
 |
March
Webteam
Geregistreerd op: 10-3-2003
Berichten: 2827
Woonplaats: Nieuwmoer
|
| Geplaatst: Ma Nov 07, 2011 4:01 pm Onderwerp: Re: Kipfilet met Maredsous-bier |
|
|
| joo schreef: | Nieuwsblad 07/11/2011 :
| Quote: | Ingrediënten nodig voor 4 personen:
4 kipfilets
Boter
1 flesje Maredsous
3 dl gevogelte fond
150 gr spekblokjes
200 gr zilveruitjes
250 gr champignons
1 eetlepel Luikse stroop
Peper
Zout
Bereiding:
Kruid de kippenfilets en bak ze in boter mooi bruin. Schuif in de oven en laat verder garen.
Smelt de sjalot (?) in wat warme boter, giet het bier erbij en laat inkoken.
Voeg de gevogelte fond en de Luikse stroop toe, laat inkoken tot je een mooi gebonden saus hebt.
Kruid met peper en zout.
Bak de spekblokjes, de champignons en de uitjes, voeg ze bij de saus en laat even sudderen.
Dien de kipfilet op met saus en aardappelpuree.
|
|
_________________
Zythos-biercafébaas ~ gene zever aan den toog! |
|
| Naar boven |
|
|
joo
Webteam
Geregistreerd op: 20-7-2004
Berichten: 795
Woonplaats: Laakdal-Veerle
|
| Geplaatst: Ma Nov 07, 2011 4:20 pm Onderwerp: |
|
|
Nieuwsblad 07/11/2011 : verbeterde versie
| Quote: | Ingrediënten nodig voor 4 personen:
4 kipfilets
Boter
1 flesje Maredsous
3 dl gevogelte fond
150 gr spekblokjes
200 gr zilveruitjes
250 gr champignons
1 eetlepel Luikse stroop
1 sjalot
Peper
Zout
Bereiding:
Kruid de kippenfilets en bak ze in boter mooi bruin. Schuif in de oven en laat verder garen.
Smelt de sjalot in wat warme boter, giet het bier erbij en laat inkoken.
Voeg de gevogelte fond en de Luikse stroop toe, laat inkoken tot je een mooi gebonden saus hebt.
Kruid met peper en zout.
Bak de spekblokjes, de champignons en de uitjes, voeg ze bij de saus en laat even sudderen.
Dien de kipfilet op met saus en aardappelpuree.
|
_________________
Bierfestival in Laakdal :
zaterdag 12 Maart 2016 van 15.00 tot 24.00 |
|
| Naar boven |
|
|
Hans
Stamgast
Geregistreerd op: 23-11-2006
Berichten: 357
|
| Geplaatst: Ma Nov 07, 2011 4:33 pm Onderwerp: |
|
|
Lekker! Maar even een kleine kritische kanttekening: het natuurlijk onzinnig dat er in zo'n recept een biermerk wordt aangegeven in plaats van de lezer een of meer geschikte bierstijlen aan te bevelen.
/H. |
|
| Naar boven |
|
|
Mark
Tooghanger
Geregistreerd op: 7-12-2006
Berichten: 2141
Woonplaats: Rillaar
|
| Geplaatst: Ma Nov 07, 2011 7:13 pm Onderwerp: |
|
|
| Hans schreef: | Lekker! Maar even een kleine kritische kanttekening: het natuurlijk onzinnig dat er in zo'n recept een biermerk wordt aangegeven in plaats van de lezer een of meer geschikte bierstijlen aan te bevelen.
|
Vooral omdat het een recept is waarbij je het bier moet laten inkoken. Dan maakt het eigenlijk weinig uit welk bier je gebruikt (uitgezonderd uitgesproken smaken als geuze natuurlijk). |
|
| Naar boven |
|
|
gerten
Tooghanger
Geregistreerd op: 11-5-2003
Berichten: 903
|
| Geplaatst: Ma Nov 07, 2011 8:12 pm Onderwerp: |
|
|
| Trappist Sint Bernardus was inderdaad meer op zijn plaats geweest... |
|
| Naar boven |
|
|
joo
Webteam
Geregistreerd op: 20-7-2004
Berichten: 795
Woonplaats: Laakdal-Veerle
|
| Geplaatst: Ma Nov 07, 2011 8:47 pm Onderwerp: |
|
|
| gerten schreef: | | Trappist Sint Bernardus was inderdaad meer op zijn plaats geweest... |
_________________
Bierfestival in Laakdal :
zaterdag 12 Maart 2016 van 15.00 tot 24.00 |
|
| Naar boven |
|
|
|
