Een quote van biersommelier Sofie Van Raefelghem :

“Het aanbod aan alcoholvrije bieren is de voorbije jaren geëxplodeerd. Daar zitten ook wat missers bij, maar over het algemeen is de kwaliteit er duidelijk met grote sprongen op vooruitgegaan. Sommige bieren doen je zelfs vergeten dat ze geen alcohol bevatten. Qua prijs-kwaliteit kan ik weinig extra opmerken, omdat ze allemaal wat in dezelfde lijn liggen. Er zitten in ieder geval heel wat goede dorstlessers tussen.”

Een lekker alcoholvrij bier produceren is niet zo eenvoudig, want alcohol is een smaakmaker in bier. Alcoholvrije bieren van de eerste generatie werden voornamelijk gecreëerd door de vergisting stop te zetten, zodat er bijna geen alcohol gevormd werd. Alleen ontbrak daardoor ook smaak en karakter, waarvoor de gist mee verantwoordelijk is. Gelukkig stond de technologie niet stil. De grootste vernieuwing bij de tweede generatie alcoholvrije bieren is dat deze wel volledig vergisten. Ofwel wordt de alcohol er na afloop uit verwijderd via een filtermembraan of destillatie, ofwel maken de brouwers gebruik van de speciale giststammen die bijna geen alcohol vormen tijdens het brouwproces.

In onze proeverij proeven een aantal van deze alcoholvrij (0,0%) of alcoholarme (<0,5%) bieren en bepalen we onze favorieten.

Wens je deel uit te maken van ons proefpanel? Aarzel dan niet en schrijf in, via deze link, voor maandag 10 november a.s. Deelname is € 15 voor de leden en € 20 voor niet leden.