Home   Contact Us
 Biercafé   FAQ   Zoeken   Gebruikerslijst   Registreer   Profiel   Log in om je priv berichten te bekijken   Inloggen 
HET  discussiecafé  over  Belgisch  Bier  op  het  internet
*Het zythos bestuur is geen verpersoonlijking van de inhoud van dit forum

Voordeel boek Tel Orge, Tel Malt

 
Plaats nieuw bericht   Plaats Reactie    Het Virtueel Biercafé Forum Index -> De Acties
Vorige onderwerp :: Volgende onderwerp  
Auteur Bericht
Mark
Tooghanger
Tooghanger


Geregistreerd op: 7-12-2006
Berichten: 2144
Woonplaats: Rillaar

BerichtGeplaatst: Do Mrt 31, 2016 9:12 pm    Onderwerp: Voordeel boek Tel Orge, Tel Malt Reageer met quote

Voor zij die het nog niet wisten: Zythos-leden krijgen een voordeel op het boek Tel Orge, Tel Malt van Frank Becuwe (60 euro ipv 69,50 euro).

Bestellen kan via mail naar acties@zythos.be met vermelding van naam, adres en de vereniging waarbij je bent aangesloten en door 60 euro te storten op rekeningnummer BE11 3900 5113 7748. Deze actie loopt tot 1 juli 2016.

De LV zal dan voor de verdeling van de boeken zorgen van zodra die beschikbaar zijn.

Quote:
Tel orge, tel malt.
Klein- en grootmouterijen in Vlaanderen (1850 1950)

Bier en brouwerijen hebben al altijd tot de verbeelding gesproken. De Vlaamse biercultuur is best iets om trots op te zijn. Maar weet u dat de mouterijen daar evenzeer deel van uitmaken? Wellicht niet, tenzij u zelf al eens bier hebt gebrouwen. Dan had u wel heel vlug door wat het oude brouwersgezegde Tel orge, tel malt. Tel malt, telle bire aan wijsheid bevat.
Een goed bier wordt gebrouwen met kwalitatieve mout.
Toch duurde het tot aan de vooravond van de Eerste Wereldoorlog vooraleer bijna alle brouwers dit doorhadden.
Sinds mensenheugenis bereidde een brouwer als ambachtelijke nevenactiviteit immers zijn mout zelf. In boedelbeschrijvingen en andere historische bronnen werd de mouterijuitrusting in n adem samen met de brouwerijinrichting vermeld.
Om concurrentieel te blijven had de dorpsbrouwer er vooral vanaf het laatste kwart van de 19de eeuw echter alle belang bij om niet langer zijn eigen mout te fabriceren.
De invoer via de haven van Antwerpen van goedkope overzeese gerst had ertoe geleid dat de moutbereiding zich geleidelijk tot een aparte industrie ontwikkelde. Her en der in Vlaanderen verrezen industrile mouterijen, met in hun zog constructieateliers die voor de definitieve mechanisering van het ambachtelijke moutbedrijf tekenden. Met de opkomst van de stoomkracht en latere motorkracht stond niets nog het uitbannen
van de handenarbeid in de weg.
Na eeuwen van stagnatie onderging het moutbedrijf in nauwelijks 50 jaar een typologische omwenteling.
Met het boek Tel orge, tel malt reikt het Agentschap Onroerend Erfgoed eveneens kennis aan, ditmaal om bij de nog bewaarde mouterijen en brouwerijen-mouterijen die evolutie te kunnen aflezen en de aanwezige industrieel-archeologische erfgoedwaarden op een passende wijze te kunnen beheren.
Dit rijk gellustreerde werk doet u gewis versteld staan van de rijkdom van het erfgoed van ons vloeibaar verleden.

Inhoud
Ten geleide
Voorwoord
1 Het moutgoed
1.1 Ce bon petit grain, si utile en brasserie
1.2 Gerstemout
1.3 De gerst- en mouthandel
2 Het moutbedrijf tussen 1850 en 1950
2.1 De schaal van het getal
2.2 De geografische spreiding
2.3 De vestigingsplaats
3 De mouterij in bedrijf
3.1 Inleiding
3.2 Het drogen van de gerst
3.3 Het opslaan van de gerst
3.4 Het reinigen van de gerst
3.5 Het weken van de gerst
3.6 Het kiemen van de gerst
3.7 Het drogen van het groenmout
3.8 Het ontkiemen van het mout
3.9 Het opslaan van het mout
3.10 Het poetsen en pletten van het mout
3.11 Het verhandelen en wegen van gerst
en mout
3.12 Parenthesis: De trommelmouterij
4 De mouterij in vorm
4.1 De mouterij
4.2 De mouttoren
4.3 De moutsilos
5 De drijvende kracht
5.1 Mouten op stoom
5 .2 Mouten op gas
5.3 Mouten op petroleum
5.4 Mouten op electriciteit
5.5 De overbrenging van de mechanische
krachtbron
6 Van machine- en astenbouwers
6.1 De mouterij
6.2 De moutast
7 Nawoord: beheersaanbevelingen
Naar boven
Bekijk gebruikers profiel Stuur priv bericht Bekijk de homepage
Berichten van afgelopen:   
Plaats nieuw bericht   Plaats Reactie    Het Virtueel Biercafé Forum Index -> De Acties Tijden zijn in GMT + 1 uur
Pagina 1 van 1

 
Ga naar:  
Je mag geen nieuwe onderwerpen plaatsen
Je mag geen reacties plaatsen
Je mag je berichten niet bewerken
Je mag je berichten niet verwijderen
Ja mag niet stemmen in polls


Powered by phpBB © 2001, 2005 phpBB Group

Theme zythos created by Masterkaaischuimer.

Home Contact

© Zythos VZW All Rights Reserved

Home Over Zythos De Zytholoog Agenda Acties Dossiers Het biercafe