Dossiers

Deze dossiers zijn informatiepunten omtrent een aantal van de strijdpunten van Zythos. Uiteindelijk gaat het Zythos erom de consument juist te informeren omtrent bierzaken.

Dossier Trappist
Acties
Zytholoog Archief
Links

Het Trappistenarchief van De Zytholoog

Westmalle

DE REDACTIE PROEFT : Westmalle tripel 75 en 33 cl

Hoofdredacteur Marc troonde een grote fles Westmalle tripel mee naar de redactieraad te Aalst: een exemplaar uit het beperkt aanbod flessen die tien maanden lang in de kelders van de brouwerij gerijpt hadden. Ze hergisten verder en evolueren nog mooi in de tijd als je ze thuis laat verder hergisten, vermeldt het bijgevoegde label, en dat deed Marc. Maar anderhalve maand voor de vervaldatum werd ze op de redactieraad toch maar gekraakt. Om te vergelijken werd bij waard François een 33cl-flesje van hetzelfde bier besteld. François proefde mee.

Uitzicht
De grote fles geeft een troebel (vooral het laatste van de fles!) oranjeblond bier, waarin toch nog de pareling kan onderscheiden worden. Het schuim daalt direct tot een pink dik en wordt later nog dunner. De Westmalle uit het flesje kennen we als een heldere goudblonde, parelende tripel.

Geur
De twee jaar oude tripel uit de grote fles geurt zeer fruitig, maar ook wat naar hooi of stro; zomer op de akker! De kleine is duidelijk jonger (8 maart ‘06): fris, fruitiger en ietsje bitter.

Smaak
De jonge smaakt zeer complex: van fruitig naar zoetig en dan bitter. Het palet is groter dan dat van de oude. Hij prikt ook meer op de tong maar is toch zachter dan de oude. Hij is ook lichter verteerbaar.
De oude is zwaarder, met een voller mondgevoel; de smaak is gelijkmatiger en wat likeurachtig; de veroudering is duidelijk: een zweem van oxidatie is waarneembaar.
De nasmaak bij de jonge is zoals we dat gewend zijn van dit zo bekende bier: droogbitter en zeer lang. De oude geeft ook een zeer lange bittere afdronk, die het verhemelte sterk prikkelt en dan langzaam uitvloeit naar iets zachter.

Conclusie: twee totaal verschillende bieren!

Uit "De Zytholoog" nr. 14, verschenen augustus 2006.

<< terug naar het archiefoverzicht

Externe links:
www.trappistwestmalle.be

	Meer Bierplezier
		Lidmaatschap Zythos Bier Festival Zythos Forum

	Zythos steunt :