Dossiers

Deze dossiers zijn informatiepunten omtrent een aantal van de strijdpunten van Zythos. Uiteindelijk gaat het Zythos erom de consument juist te informeren omtrent bierzaken.

Dossier Trappist
Acties
Zytholoog Archief
Links

Het Trappistenarchief van De Zytholoog

Dossier brouwerij: Westmalle

DE BIEREN VAN WESTMALLE GEPROEFD

De trappistenbieren van Westmalle proeven is niet meteen een gemakkelijke opdracht. Je moet een proefbeschrijving geven van bieren die iedereen kent en waarover al zoveel verteld werd. Het komt er dus op aan dat allemaal te vergeten en in alle objectiviteit weer te geven welke de proefervaringen van het ogenblik zijn. De lokale vereniging die de aangename maar ook moeilijke taak kreeg deze proeverij uit te voeren was BLES. Het proefpanel bestond uit de drie Blesbrouwers (Bart, Patrick en Glenn), aangevuld met voorzitter Johan. De bieren werden een vijftal uur voor de proeverij in de koelkast gezet Toch één spijtige opmerking: de Westmalle Tripel in 75cl-fles was bijna een jaar ouder dan het bier in 33cl-flesje, en dat proef je… helaas.

Westmalle Extra

Kenmerken: fles 33 cl met gele kroonkurk, geen etiket, hergist op fles, alcoholgehalte onbekend (5,5 vol. % alc. volgens literatuur)

Kleur: goudgeel.
Schuim: vast, wandklevend, rotsig, wit.
Geur: zeer hoppig (overheersend), lichte toetsen van groene appels en banaan (fruitig).
Aroma: esterig, banaan.
Smaak: ronde moutige aanhef, milde zachte bitterheid.
Nasmaak: vloeit lang en bitter uit.

Opmerkingen: goed gesatureerd; niet te koel schenken om optimaal van de aroma’s te genieten. Ondanks het lage alcoholgehalte een heel smaakvol en evenwichtig bier.

Westmalle Dubbel

Kenmerken: fles 33 cl, 7 vol. % alc., hergist op fles, houdbaarheidsdatum 30 juni 2006
Kleur: roodbruin.
Schuim: vast, wandklevend, eerder romig dan rotsig, geel tot lichtbruin.
Geur: rijpe banaan (overheersend), alcoholisch, lichte toetsen van boterkaramel.
Aroma: bevestiging van wat we ruiken, moutig.
Smaak: licht zoete aanhef (alcohol, bruine kandij), zoete blijft lang hangen, volmondig.
Nasmaak: verrassend droog, vloeit lang bitterig uit.

Opmerkingen: bijzonder evenwichtig bier, klassieker!

Westmalle Tripel (33 cl)

Kenmerken: fles 33 cl, 9,5 vol. % alc., hergist op fles, houdbaarheidsdatum 1 juli 2006.
Kleur: goudblond.
Schuim: vast, romig, wit.
Geur: fenolisch (kruidig, kruidnagel?), alcoholisch.
Aroma: alcohol, eerder bescheiden banaantoetsen.
Smaak: zoetige aanhef, alcoholisch, volle zoetigheid in combinatie met eerder stevige bitterheid (bitterder dan Extra).
Nasmaak: vrij stevige, lange, bittere, droge (minder droog dan Dubbel) afdronk

Opmerkingen: de term gerstewijn lijkt hier op zijn plaats.

Westmalle Tripel (75 cl)

Kenmerken: fles 75 cl, 9,5 vol. % alc., hergist op fles, houdbaarheidsdatum 7 oktober 2005
Kleur: goudblond.
Schuim: vast, heel stabiel, eerder rotsig dan romig (eilandje), wit.
Geur: overheersend sherryachtige toetsen (veroudering), met een zweem van cacao en hout (kurk), slechts weinig banaanesters waarneembaar.
Aroma: alcohol, sherry.
Smaak: zoetige aanhef, volmondig, alcoholisch (verwarmend), milde bitterheid (minder dan 33 cl), kurk, autolyse gist.
Nasmaak: droog, ietwat lege afdronk, zoetige blijft hangen.

Opmerkingen: De twee flesversies (33 cl en 75 cl) van de Westmalle Tripel verschilden 9 maanden in ouderdom, wat een goede vergelijking tussen beide versies onmogelijk maakte. Blijkbaar geven de kurken die Westmalle gebruikt na enige tijd toch een kurksmaak en -aroma af.

Johan, Bart, Patrick, Glenn (augustus 2004)

Uit "De Zytholoog" nr. 7, verschenen oktober 2004.

<< terug naar het archiefoverzicht

Externe links:
www.trappistwestmalle.be

	Meer Bierplezier
		Lidmaatschap Zythos Bier Festival Zythos Forum

	Zythos steunt :