|
|
 |
 |
 |
 |
||
|
|||||
|
|
|
|
|
 Dossiers Deze dossiers zijn informatiepunten omtrent een aantal van de strijdpunten van Zythos. Uiteindelijk gaat het Zythos erom de consument juist te informeren omtrent bierzaken.
|
|
|
Trappist of abdijbier ? Zythos voert acties voor het geven van juist informatie aan de consument.
Er bestaan wel vele abdijbieren, sommigen onder hen dragen zefs een logo als "erkend abdijbier". Het gaat contradictorisch genoeg om bieren die bijna per definitie NIET in een abdij worden gebrouwen, enkele uitzonderingen niet te na gsproken. Het logo 'Erkend Belgisch Abdijbier" garandeert wel dat er royalties betaald worden aan de desbetreffende abdij, of aan een stichting die het erfgoed van die abdij beheert. Het bier wordt echter in een gewone, seculiere (commerciële) brouwerij gebrouwen. Zie ook de Zythos-acties tegen het foutief gebruik van de naam Trappist De Trappisten
Trappistenbier De oudste verwijzing naar het brouwen van bier in kloosters vinden wij op een plan van de abdij van Sankt Gallen uit 820. Deze abdij in Duitssprekend Zwitserland beschikte toen reeds over een mouterij en een brouwerij. Het kloosterbrouwen verspreidde zich zeer snel over gans Europa, zodat naar het einde van de middeleeuwen nagenoeg iedere abdij over een eigen kloosterbrouwerij bechikte. In 1796 kwam er echter een abrupt einde aan dit alles.
Oorspronkelijk brouwden deze abdijen slechts voor
eigen gebruik, doch reeds in 1861 (Westmalle) en 1859 (Chimay) wordt gestart
met de verkoop. Er zijn nog abdijen in ons land, die bier hebben gebrouwen,
doch zij hebben allen, reeds sedert jaren, hun brouwactiviteiten stopgezet.
Enkele voorbeelden : Affligem, Maredsous, Beaumont,... Abdijbieren Het oudste abdijbier is ontegensprekelijk Witkap. Het werd reeds tijdens het interbellum gebrouwen te Brasschaat door Hendrik Verlinden, die als brouwingenieur gewerkt had bij de paters te Westmalle. Het bier kreeg de benaming Trappistenbier mee met de stilzwijgende toestemming van de abdij. Later volgde Sint-Sixtus. Na W.O. II besliste de toenmalige abt van Westvleteren dat het werk in de brouwerij het monnikenleven niet te veel mocht beïnvloeden. De verkoop van bier werd beperkt - alleen aan de poorten van de abdij en in het tegenover de abdij gelegen cafe De Vrede : dus trappist. De commerciele productie van de bieren van de abdij werd vanaf 1946 toevertrouwd aan de brouwerij Sint-Bernardus te Watou : dus abdijbier. In 1950 sluit de abdij van Affligem een akkoord met
brouwerij De Hartog uit Antwerpen om aldaar hun bier te laten brouwen
volgens de "Formula Antiqua Renovata". Vanaf 1970 neemt brouwerij
De Smedt uit Opwijk de productie van de Affligem over. Deze bieren hebben
nog een binding met een abdij, doch dat zal weldra veranderen. Standpunt van Zythos
Door een naam te kiezen die naar een - al dan niet
bestaande - abdij, heilige of pater verwijst, wil de brouwer een graantje
meepikken van het imago van kwaliteit dat de Trappistenbieren hebben.
Hieraan is niets verkeerd, maar zelfs het beste abdijbier is nog geen
Trappist, zoals de beste schuimwijn, die kwalitatief beter kan zijn dan
een champagne, geen champagne is. |
|
|
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
|
|
Dossier
Trappist
Er
wordt in de media en in de Horeac vaak nogal luchtig omgesprongen mer
de naam Trappist. Er mogen echter slechts zeven brouwerijen ter wereld
de naam Trappist gebruiken: Westmalle, Westvleteren, Achel, Chimay, Rochefort,
Orval en La Trappe in Nederland. De naam 'Trappist' is een beschermde
benaming, die enkel deze 7 kloosters mogen gebruiken. Het logo Authentic
Trappist Product versterkt de bescherming van deze naam nog.
De
Trappisten zijn een religieuze orde, waarvan de geschiedenis teruggaat
tot de zesde eeuw, toen vanaf 530 Benedictus van Nursia zijn regel begon
te schrijven in door hem gestichte klooster van Montecassino (Italië).
Zijn 
De
Franse revolutionaire regering schaft de kloosters af en verkoopt hun
eigendommen openbaar. Wanneer we nu over trappistenbier spreken, dan bedoelen
wij daarmee de bieren, gebrouwen door de monniken in de abdijen die na
1796 gesticht of herbevolkt werden. Westmalle, gesticht in 1804 geniet
de eer als eerste - in 1836 - bier te hebben gebrouwen, gevolgd door Westvleteren,
gesticht in 1831, eerste brouwsel 1839. Later volgden Chimay, gesticht
in 1850, eerste brouwsel in 1863, Rochefort, herbevolkt in 1887, eerste
brouwsel in 1907 en Orval herbevolkt in 1926, eerste brouwsel in 1934.
Reeds
sedert de vroege middeleeuwen werden de kloosterbieren tot de allerbeste
gerekend. De kloosters werden immers in niets gehinderd om "kwaliteit"
te produceren. Zij beschikten over grote eigendommen waarop zij zelf gerst
konden kweken om te vermouten; zij beschikten over goed water omdat zij
meestal gelegen waren aan een bron of een riviertje, ver van de "vervuilende"
steden. In tegenstelling tot de brouwers die hun winstmarges trachten
veilig te stellen of te vergroten, streefden deze kloosters geen winst
na. Slechts het surplus werd verkocht.
