Dossiers

Deze dossiers zijn informatiepunten omtrent een aantal van de strijdpunten van Zythos. Uiteindelijk gaat het Zythos erom de consument juist te informeren omtrent bierzaken.

Dossier Geuze

Acties

Zytholoog Archief

Links

Het Geuze / Lambik / Kriek - archief van De Zytholoog

TIMMERMANS AGRU’M

Een paar jaar geleden, in De Zytholoog nr. 3, publiceerden we een artikel van onze redacteur Jef Van den Steen onder de titel ‘Lindemans klonen’. Daarin had Jef het over de opkomst van de zoete kriekbieren op de Belgische markt. Was het aanbod op dat ogenblik nog enigszins overzichtelijk, dan kunnen we nu eerder spreken van een complete chaos. Het lijkt wel of de brouwerijen elkaar de loef willen afsteken om het meest excentrieke fruitbier op de consument los te laten. Verschillende bierstijlen worden gebruikt als basisbier voor de productie van fruitbieren, niet meer alleen krieken maar alle mogelijke fruitsoorten – of althans de sappen en siropen daarvan afkomstig – worden in het bier verwerkt, en zelfs bij de verpakking waarin ze aan de consument worden aangeboden, is men afgestapt van het klassieke flesje. Een van de laatste ‘aanwinsten’ op de markt van de fruitbieren is Timmermans Agru’m, van de bekende lambikbrouwerij in Itterbeek – de reden voor de apostrof tussen de letters ‘u’ en ‘m’ is ons een raadsel. Het is enkel verkrijgbaar in blik en op vat.

Agrum

Wat is agrum eigenlijk? De informatie op het blik – in acht talen! – maakt ons niet veel wijzer: “Belgisch bier met lambic en gearomatiseerd met citrusvruchten”. Onder deze fruitsoort vallen voornamelijk citroen, limoen, sinaasappel, mandarijn, mango en pompelmoes. Agrum is dus een versnijding van het sap van citrusfruit, maar welke vruchtensappen precies in Timmermans Agru’m verwerkt werden is niet duidelijk. Er wordt wel vermeld dat ze 7 % van het volume omvatten, en dat er verder ook nog suiker en zoetstof (sacharine) werd toegevoegd. Ook ascorbinezuur, dat door haast alle industriële brouwerijen wordt gebruikt als antioxidant, staat bij de ingrediënten aangegeven.

Zomerbier

Timmermans Agru’m is een zomerbier van 4 vol. % alc. Volgens de brouwerij wordt de doelgroep vooral gezocht bij het publiek tussen 21 en 35 jaar. Voor onze proeverij hadden we het bier in blik aangeschaft. Of er een verschil is met het vatenbier kunnen we dus niet zeggen. Hoewel het marketingconcept erop gericht is het bier uit het blik te drinken, verkozen we het uit te schenken in een glas, omdat we ook wel een idee wilden krijgen over het uitzicht. Verder schonken we het op niet al te koele temperatuur (7 à 8°C). We wilden namelijk weten of de geprezen frisheid echt voortkwam uit de smaak van het bier, en niet gewoon het gevolg was van de koude schenktemperatuur die voor dergelijke bieren meestal wordt aanbevolen.

In het glas zagen we een zeer helder blond bier, zowat het uitzicht van een pils, met een mooie witte schuimkraag die wel snel in elkaar zakte (een effect dat je in het blik natuurlijk niet merkt). De pareling van het koolzuurgas was eerder zwak tot middelmatig. In de geur viel direct het zoete fruitige (appelsien) op, maar het was niet de geur van vers fruit, eerder van ingemaakte vruchten, nogal artificieel. Een zurig trekje, dat kon verwacht worden van een bier op basis van lambik, konden we in het aroma niet waarnemen. De allesoverheersende smaak was zoet, zoet en nog eens zoet, met aan de zijkant toch een klein tikje zurigheid (een lichte citrustoets, of toch die lambik?). Van volmondigheid was zeker geen sprake. En de afdronk liet een eerder onaangenaam plakkerig gevoel in de mond na. Bitterheid ontbrak totaal. Ware het niet voor de 4 % alcohol, we zouden dit eerder bij de zoete frisdranken rangschikken dan bij de bieren.

Dilemma

Wat moeten we hier nu van denken? We staan hier eigenlijk voor een dilemma. We vertellen niets nieuws als we zeggen dat we niet gelukkig zijn met de vloed van zoete bieren die in toenemende mate de Belgische biermarkt overspoelt. Als consumentenvereniging die begaan is met de traditionele Belgische biercultuur hebben we altijd al gezegd dat de verzoeting van de biersmaken een van de grootste negatieve tendensen is in de bierwereld. Dat jongeren via deze bieren terug naar het ‘echte’ bier geloodst zouden worden, durven we sterk te betwijfelen. De eerlijkheid gebiedt ons echter ook het economische belang van de zoete fruitbieren voor verschillende kleine brouwerijen te erkennen. Vijf jaar geleden brouwde Timmermans zo’n 5000 hl per jaar. Thans zijn er dat 25000 hl, waarvan 30 % voor de export bestemd is. Gevraagd of de hype in gefruite lambikbieren niet de dooddoener is voor de geuze zelf, antwoordde Frederic Van Cutsem, zoon van brouwer Jacques Van Cutsem van Timmermans en brandmanager bij de groep John Martin (waartoe brouwerij Timmermans behoort), hierop als volgt: “Het is hoe je het bekijkt. Dankzij de fruitrage, zo zie ik het toch, heb je een financiële basis om een traditionele geuze te doen overleven. De moderne producten zijn de volumetrekkers en dus ook de commerciële hoogvliegers. Met een traditionele geuze bouw je geen florissante winsten. Maar dankzij het ene kan het andere blijven bestaan tot grote tevredenheid van de bierkenner die een traditionele geuze wel weet te appreciëren.”(Nieuwsbrief van het Nationaal Verbond der Handelaars in Bieren en Drinkwaters, nr. 233, juli/augustus 2005)
Samengevat: we zijn absoluut geen voorstander van dit soort bieren, die naar ons gevoel een ramp zijn voor de traditionele Belgische biercultuur. Als hun succes echter het voortbestaan garandeert van klassieke specialiteiten – in casu onze echte lambikbieren en geuzes – zou het destructief zijn ze naar het verdomhoekje te verwijzen. Maar zoals gezegd: gelukkig zijn we er niet mee.

Casimir Elsen (augustus 2005)

www.anthonymartin.be

Uit "De Zytholoog" nr. 13, verschenen mei 2006.

<< terug naar het archiefoverzicht

	Meer Bierplezier
		Zythos Bier Festival Zythos Forum

	Zythos steunt :