Dossiers

Deze dossiers zijn informatiepunten omtrent een aantal van de strijdpunten van Zythos. Uiteindelijk gaat het Zythos erom de consument juist te informeren omtrent bierzaken.

Dossier Geuze

Acties

Zytholoog Archief

Links

Het Geuze / Lambik / Kriek - archief van De Zytholoog

Recensie

LAMBIC LAND/LAMBIKLAND (Tim Webb - Chris Pollard - Joris Pattyn)

Een dun maar waardevol, tweetalig (Engels-Nederlands) boekwerkje (65 blz) met vele kleurenfoto's over lambik en aanverwante bieren. Tim Webb, bekend van de Gids over de bieren van de Benelux heeft samen met "bierhunt" organisator Chris Pollard (ook wel "Podge"genaamd) en insider Joris P. Pattyn (tevens vertaler), een handig en onmisbaar werkje gemaakt uit bekommernis over het voortbestaan van deze oude bierstijl.

Het voorwoord is van politicus Sven Gatz die zich als liefhebber en "Pajot"ook inzet voor het behoud van de lambiek en zich zorgen maakt over de bemoei- en regelzucht van enkele bureaucraten enkele kilometers verderop inzake wetgeving op het produktieproces.

In het hoofdstukje Lambikbieren wordt duidelijk gemaakt wat de spontane gisting, de unieke receptuur, de fruitlambik, het steken van geuze, geuze op fles en fruitlambik op fles betekenen. Dan volgt het hoofdstuk met producenten (naam, adres, tel/fax en waarvan bekend website) op alfabetische volgorde en ironisch genoeg begint dit met Belle-Vue. Ondertussen wordt al meer dan 50 jaar kond gedaan dat de Belle-Vue geuze en kriek de lambikbieren par excellence zijn! De Kriek primeur is een marketing-geintje en er is zelfs een alcoholvrije Kriek. Maar…als je geluk hebt kun je heel soms ergens de Selection Lambic proeven, zoals op het festival van Opstal. Eén van de meest perfecte, gebalanceerde Oude Geuze soorten, die een glimp laat zien van waar Vandenstock ooit mee begonnen is.

Men heeft in het boek gekozen voor de Nederlandse spelling lambik als gemeenschappelijke noemer voor alle bieren uit de familie en voor de oude term gueuze (meer verspreid)
Alle geproduceerde lambikbieren worden genoemd met alc.vol%, smaakomschrijving en waardering volgens een sterrenclassificatie. Dit laatste is discutabel, je moet dit m.i. doen voor alle bieren en het blijft persoonlijk. De fruitbieren van De Troch worden bijvoorbeeld alleen genoemd, terwijl ze apart en toch niet allemaal erg zoet zijn. Ook komen we te weten dat Girardin zich onlangs heeft aangesloten bij HORAL en dat ze een apart huisbier in de trand van een faro maken voor café de Rare Vos in Schepdaal.
In het hoofdstukje Pajottenland wordt de streek gepresenteerd: welke mogelijkheden zijn er per openbaar vervoer, per fiets en met een overzicht van hotels in en aan de rand van het Pajottenland met (internet)adres.

Het meest interessant vind ik zelf het overzicht met de lambikcafé's met prachtige namen zoals: In de Verzekering tegen de Grote Dorst, de Bloeyenden Wijngaerdt, Oude Pruim, Rust op den Berg en de Voet van Keizer Karel. Hier hebben de schrijvers werkelijk weken moeten rondtoeren om de bijzondere adressen te ontdekken, te verzamelen en het assortiment te proeven, ach arme!. Beschrijvingen van het interieur, anekdotes over de eigenaren, aanbod aan lambikbieren en overige interessante bieren als ook typisch huisspecialiteiten zoals bv. schepkaas, pottekaas, stoemp, konijn in pruimen enz. worden uitgebreid vermeld. Voor de niet-kenners is er ook nog een schenk- en bewaaradvies 'volgens de regels der kunst' Tenslotte nemen de samenstellers ons mee naar de Europese hoofdstad waar ook nog wel geuze wordt aangeboden maar meestal van het zoete soort. Met dit gidsje wordt je naar de betere adressen geleid. Het Brussels Museum van de Gueuze krijgt tenslotte aparte aandacht omdat het nog de enige actieve lambikbrouwerij is in het Brusselse. Tevens heeft deze museumbrouwerij het grootste assortiment aan lambikjuweeltjes zoals bijvoorbeeld een Soleil de Minuit voor een Stockholms biercafé of een lambik met Finse duindoornbes voor het bierfestival van 2004 in Helsinki!

Het boek kost € 9,95 en heeft het volgende ISBN: 0-9547789-0-1

JM van Bragt (31 mei 2004)

Meer info over dit boek en te bestellen op http://www.booksaboutbeer.com/lambicland.html

Extra fotoreportage van de geuzecafés bij de reportages

Uit "De Zytholoog" nr. 7, verschenen oktober 2004.

<< terug naar het archiefoverzicht

	Meer Bierplezier
		Zythos Bier Festival Zythos Forum

	Zythos steunt :