Dossiers

Deze dossiers zijn informatiepunten omtrent een aantal van de strijdpunten van Zythos. Uiteindelijk gaat het Zythos erom de consument juist te informeren omtrent bierzaken.

Dossier Geuze

Acties

Zytholoog Archief

Links

Het Geuze / Lambik / Kriek - archief van De Zytholoog

Dossier Brouwerij

DE BIEREN VAN FRANK BOON GEPROEFD

Voor de proeverij van dit brouwerijdossier deden we een beroep op onze lokale vereniging uit Buggenhout-Opstal, de Bierpallieters. Met hun ervaring in het organiseren van 13 Weekends van de Spontane Gisting waren ze de aangewezen personen om de bieren van Frank Boon eens aan een smaaktest te onderwerpen.
De proeverij gebeurde op microschaal, omdat voor de meeste bieren telkens hetzelfde moederbier gebruikt wordt, namelijk de malse lambik van Boon. Alleen voor de twee brouwsels van het Duivelsbier die geproefd werden, geldt dit niet.

Faro Pertotale

Kenmerken: fles 25 cl, 5 vol. % alc., houdbaarheidsdatum 4 maart 2004.Kleur: roodbruin.
Schuim: overvloedig, crèmekleurig, wandklevend.
Geur/aroma: kersen, rode bessen, grenadine.
Smaak: aangenaam zurigbitterig.
Nasmaak: vloeit uit.

Een aanrader voor de jeugd om bier te leren appreciëren. Dat de officiële houdbaarheidsdatum reeds voorbij was op het ogenblik van de proeverij hebben we niet gemerkt.

Oude Geuze Boon

Kenmerken: fles 25 cl met kroonkurk, 6,5 vol. % alc., gistdepot in de fles, houdbaarheidsdatum 28 oktober 2022.
Kleur: lichtamber, typische geuzekleur.
Schuim: overvloedig, wit, niet wandklevend.
Geur/aroma: hoppig, moutgeur, zachte lambikgeur.
Smaak: fluweel zachtzurig.
Nasmaak: licht bitterig.

Zeer malse geuze, echte dorstlesser voor de warme dagen op het terras.

Oude Geuze Mariage Parfait

Kenmerken: fles 37,5 cl met kurk en muilbandje, 8 vol. % alc., gistdepot in de fles, houdbaarheidsdatum 2023 (precieze datum onleesbaar).
Kleur: lichtamber.
Schuim: overvloedig, wit, niet wandklevend.
Geur/aroma: complexe geur, fruitig, houttoetsen.
Smaak: zurig, overheerst door bitterheid.
Nasmaak: vloeit lang uit.

Een geuze apart wegens zijn hoog alcoholgehalte.

Donkere Duivel (brouwsel 1)

(Nvdr: Het gaat hier om de laatste flessen van het eerste brouwsel dat Frank Boon in 2003 maakte van het vernieuwde Duivelsbier [zie De Zytholoog nr. 2]. Na uitputting van de voorraad speciale oude flessen van brouwerij Vander Linden werd de rest van het brouwsel afgevuld in de gewone standaardflessen van 25 cl. Het rugetiket dat op de speciale oude flessen was aangebracht, vermeldde een alcoholgehalte van 7 vol. %.).

Kenmerken: fles 25 cl met kroonkurk, zonder etiket, geen gistdepot in de fles, verdere gegevens niet bekend.Kleur: bruinrood getint.
Schuim: overvloedig, crèmekleurig, niet wandklevend.
Geur/aroma: zoethout.
Smaak: licht porterachtig, overwegend kandij en zoethout, licht bitter.
Nasmaak: bitterig.

Te rubriceren onder de gewone bruine bieren.

Donkere Duivel (brouwsel 2)

Kenmerken: fles 33 cl met kroonkurk, 8 vol. % alc., weinig gistdepot in de fles, houdbaarheidsdatum 24 februari 2006.
Kleur: lichtjes bruinrood getint.
Schuim: overvloedig, lichtjes crèmekleurig, niet wandklevend.
Geur/aroma: zoethout, zurig appel.
Smaak: zoals brouwsel 1.
Nasmaak: bitterig.

Deze Donkere Duivel heeft een hoger koolzuurgehalte dan deze van brouwsel 1. Zwaar verraderlijk bier.

Kriek Boon

Kenmerken: fles 25 cl met kroonkurk, 4,5 vol. % alc., geen gistdepot in de fles, houdbaarheidsdatum 8 juli 2007.
Kleur: rood.
Schuim: lichtroze, snel weg.
Geur/aroma: stroperig, grenadine.
Smaak: zoet, zoete kersen.
Nasmaak: blijft zoet.

Past niet in het echte assortiment kriek lambik. Voor zoetekauwen.

Oude Kriek Boon

Kenmerken: fles 37,5 cl met kurk en muilbandje, 6,5 vol. % alc., gistdepot in de fles, houdbaarheidsdatum 15 oktober 2022.
Kleur: rood.
Schuim: overvloedig, rozig, niet wandklevend.
Geur/aroma: kriekenlambik, lichte kersengeur.
Smaak: lichte houttoets, zurig.
Nasmaak: licht bitterig.

Smaakt zoals een kriek moet smaken. Een aanrader.

Framboise Boon

Kenmerken: fles 37,5 cl met kurk en muilbandje, 5 vol. % alc., geen gistdepot in de fles, houdbaarheidsdatum 17 september 2006.
Kleur: rood.
Schuim: overvloedig, rozig, niet wandklevend.
Geur/aroma: frambozen.
Smaak: bitterig, licht zoetig.
Nasmaak: vloeit weinig uit.

Een echt aperitiefbier.

Onze conclusie

Ondanks de commerciële verzoeting blijft Frank Boon zich houden aan het traditioneel vervaardigen van lekkere bieren. Boon is op dit gebied een positief buitenbeentje, een uitstekende vertegenwoordiger van de ambachtelijke lambikbrouwers.

Het proefpanel van de Bierpallieters (Ingrid, David, Alfons, Pieter, Kris) – 13 mei 2004.

Uit "De Zytholoog" nr. 6, verschenen juli 2004.

<< terug naar het archiefoverzicht

Lees ook:
Op bezoek bij Frank Boon
Brouwer uit geestdrift
De etiketten van Boon
Lambik, geuze en kriek in de keuken

Zie ook:
fotoreportage brouwerij Boon

Externe links
www.boon.be

	Meer Bierplezier
		Lidmaatschap Zythos Bier Festival Zythos Forum

	Zythos steunt :