|
|
 |
 |
 |
 |
||
|
|||||
|
|
|
|
|
 Dossiers Deze dossiers zijn informatiepunten omtrent een aantal van de strijdpunten van Zythos. Uiteindelijk gaat het Zythos erom de consument juist te informeren omtrent bierzaken.
 Dossier GeuzeActiesZytholoog ArchiefLinks
|
|
|
Het Geuze / Lambik / Kriek - archief van De Zytholoog CANTILLON OP DE BIO-TOER
Uit "De Zytholoog" nr. 2, verschenen juli 2003. << terug naar het archiefoverzicht
|
|
|
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
|
|
Brouwerij
Cantillon is voor de productie van haar lambik en geuze volledig overgeschakeld
op het gebruik van biologisch geteelde gerst en tarwe. Volgens Jean-Pierre
Van Roy passen die biologische ingrediënten beter bij het traditionele
en ambachtelijke karakter van zijn bieren. Voor het kriekenbier is er
nog wel een probleem : geen enkele fruitteler kan op dit ogenblik voldoende
biologisch geteelde krieken leveren. Slechts 300 kilo kon de brouwer na
lang zoeken in het Pajottenland vinden, goed voor zo’n 1500 flessen
biokriek. De rest van het kriekenbier is met andere krieken gebrouwen.
(ce) 
